Biscottini al curry verde e semi di papavero

Per 30 biscotti:

• 200 g farina 00
• 30 g parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• 50 g burro
• 25 ml olio di semi (o olio di oliva leggero)
• 2 cucchiaini colmi di curry verde
• 2 cucchiai colmi di semi di papavero Nuova Terra
• 1/2 cucchiaino di sale
• 3-4 cucchiai di latte

Setacciate la farina e mescolatela con il parmigiano, il curry, i semi di papavero e il sale. Unite il burro freddo a dadini e sfregate con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Unite l’uovo appena sbattuto con l’olio e impastate, prima con la forchetta e poi con le mani. Aggiungete solo il latte che serve per far stare in sè il composto, avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigo per un’ora.

Stendete il composto con un mattarello, fino allo spessore di 4 mm, su un piano di lavoro leggermente infarinato (o su un foglio di carta forno). Ritagliate i biscotti, metteteli in una placca rivestita di carta forno e cuocete a 170° per 15 minuti circa.

Guarda la ricetta sul blog:
panelibrietnuvole.wordpress.com/2015/10/12/biscottini-al-curry-verde-e-semi-di-papavero/