Bulghur Nuova Terra Al Profumo Di Primavera E Pensieri In Ordine Sparso

Ingredienti per 4 persone:

• 150 g. di Bulghur Nuova Terra
• 1 cipollotto fresco
• 1/2 broccolo di cavolo
• 1 carciofo
• 1 carota
• Qualche asparago selvatico
• Semi di lino
• Semi di canapa
• Corteccia di parmigiano reggiano
• Olio extra vergine di oliva, sale e pepe

"Sto sperimentando con piacere i prodotti Nuova Terra nella mia cucina. Questa volta ho cucinato un piatto di Bulghur: un cereale povero ma così gradevole al palato, così duttile e fantasioso.
L'ho usato insieme ai prodotti della nostra terra: i broccoli, i carciofi, gli asparagi ed i semi."

Cuocere in acqua bollente il bulghur per 10/12 minuti e scolarlo in una padella.
Soffriggere il cipollotto tagliato a fette, il broccolo sminuzzato, la carota affettata a striscioline, il carciofo.
Aggiungete un filo di acqua per portare a cottura lasciando però le verdure croccanti.
Quasi a fine cottura aggiungete le punte degli asparagi e aggiustate di sale.
Saltate il bulghur insieme alle verdure e alla fine aggiungete una generosa porzione di semi di canapa e di lino.
A parte tagliate dei cubetti di corteccia di parmigiano e passatela nel forno a microonde per 60 secondi in modo che diventino chips.
Aggiungete al bulghur, condite con un filo di olio crudo e una macinata di pepe.

Ottimo primo piatto sia caldo che freddo.
Non vi rimane che mangiarlo.

Guarda la ricetta sul blog:
www.sonoiosandra.ifood.it/2015/04/bulgur-nuova-terra-al-profumo-di-primavera.html