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Ricetta Crema Di Zucca

RICETTA: CREMA DI ZUCCA

UNA CREMA CALDA E INVITANTE, COME LA ZUCCA,
PERFETTA PER SALUTARE I PRIMI FREDDI INVERNALI.
UNA RICETTA TIPICA DELLA CITTÀ DI TRIESTE,
SEMPLICE MA BUONISSIMA....

Scopri la ricetta Crema Di Zucca
Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 zucca da circa 600 g
  • 1 cipolla
  • Noce moscata
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale
  • 1 rametto di timo
  • 4-5 foglie di salvia
  • Parmigiano Reggiano
  • Pepe nero macinato
  • Crostini di pane, per servire



Preparazione

Inizia a pulire la zucca, togli semi e buccia alla zucca; taglia la polpa a tocchetti, in modo da ricavare circa 500 g di polpa di zucca.

Nel frattempo affetta finemente la cipolla, fai bollire una pentola d’acqua, aggiungi il sale, la cipolla e i cubetti di zucca.
Fai bollire per circa 20-25 minuti.
Aggiungi il timo e la salvia che avrai legato con dello spago creando un rametto.

Scola la verdure e tieni da parte il brodo di cottura, riduci la zucca e la cipolla in crema con un passaverdura e rimetti questa crema in pentola, con l’acqua tenuta da parte.
Fai bollire di nuovo, in modo che l’acqua si riduca, aggiungi quindi sale, noce moscata e una presa di pepe nero macinato.

Servi in porzioni e condisci con un filo d’olio extravergine a crudo, un cucchiaio di semi di sesamo e uno di Parmigiano Reggiano e servi con crostini di pane dorati e croccanti.

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