SPEDIZIONI GRATUITE PER ORDINI SUPERIORI A 20€
ISCRIVITI: 20% DI SCONTO SUL PRIMO ACQUISTO
SCOPRI TUTTI I VANTAGGI DELLA GOLOSIANI CARD
EVENTI E CRITICITA' RILEVATE SULLA RETE DI RECAPITO
Torte delle mie Brame

Gelato Al Miglio Con Pralina Al Sesamo

Gelato Al Miglio Con Pralina Al Sesamo
ricette con Miglio Bio ricette con Semi di Sesamo Bio
Ingredienti
Per il gelato
  • 100 g di miglio Nuova Terra
  • 170 g di zucchero semolato
  • 500 ml di latte
  • 1 bacca di vaniglia
  • 500 ml di panna da montare
Per la pralina al sesamo
  • 100 g di zucchero semolato
  • 50 g di semi di sesamo Nuova Terra
Risparmia e acquista subito gli ingredienti golosi e sani per questa ricetta!
ricette con Miglio Bio
Miglio Bio
3.11 €
ricette con Semi di Sesamo Bio
Semi di Sesamo Bio
2.39 €
Preparazione
“Ogni tanto mi piace provare cose nuove, cose sane ma che siano pure buone…. questa volta ho provato il miglio ed ho scoperto che è davvero delizioso. Visto il caldo di questi giorni l’ho “trasformato” in gelato, arricchito con una pralina al sesamo (caramellato). Il risultato è un gelato dal gusto delicato che ricorda un po’ quello al riso, ma la pralina al sesamo dà uno “sprint” in più e l’abbinamento ve lo consiglio caldamente. Per realizzare sia il gelato che la pralina ho utilizzato i prodotti Nuova Terra: una azienda toscana che produce mix per zuppe, cereali e legumi biologici e semi oleosi, gustosi e sani.”

Sciacquate il miglio e mettetelo in una casseruola con lo zucchero, il latte e la bacca di vaniglia aperta. Fate cuocere finché non è tenero (circa 40 minuti).
Rimuovete la bacca di vaniglia e fate raffreddare il composto.
Prelevate un paio di cucchiai del composto e frullate il resto (se desiderate un gelato più omogeneo potete frullare tutto).
Mescolate il miglio frullato con quello intero e mettete in frigorifero alcune ore (anche tutta una notte).
Aggiungete quindi panna da montare freddissima e trasferite il composto nella gelatiera (seguite le istruzioni della vostra macchina per avere il gelato).
Se non avete la gelatiera trasferite il composto in un contenitore e ponete in congelatore.
Mescolate ogni 20-30 min. finché non si sarà formato il gelato (ci vorranno circa 2 ore).
PRALINA AL SESAMO:
Fate tostare il sesamo nel forno per circa 10 minuti e lasciatelo al caldo (il sesamo dovrà essere caldo quando verrà unito al caramello in modo che non si ammassi tutto insieme).
Mettete lo zucchero in una casseruola (io ho usato una padellina antiaderente) di 14-15 cm di diametro e cuocete a fuoco dolce senza mescolare finché non sarà visibile un bordo scuro di zucchero liquefatto.
Mescolate quindi lentamente mentre lo zucchero si scioglie e si scurisce.
Appena lo zucchero diventa trasparente e di un bel color miele versate dentro il sesamo e mescolate ancora.
Versate il composto di caramello su una placca foderata con carta forno e fate freddare bene.
Una volta che sarà freddato rompete il caramello in pezzi di dimensioni diverse: piuttosto finemente per guarnire il gelato, in pezzi più grandi per le decorazioni.
Conservatelo in un barattolo di vetro ben chiuso.
ASSEMBLAGGIO: In una coppa da gelato disponete due o tre palline di gelato al miglio e cospargete con la pralina al sesamo tritata finemente. Decorate con due triangoli di sesamo caramellato.

Guarda la ricetta sul blog:
tortedellemiebrame.ifood.it/2015/06/gelato-al-miglio-con-pralina-al-sesamo.html
Indietro
Nuova terra

Nuova Terra

ITA | ENG
Facebook Nuova Terra Mobile search
Nuova Terra
VIA BRUGES 60/H
59100 PRATO (PO) - ITALY
PARTITA IVA IT 02093710974