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RICETTA: GRISSINI AI SEMI
CROCCANTI E PROFUMATISSIMI,
QUESTI GRISSINI INTEGRALI SPRIGIONANO TUTTO L'AROMA MEDITERRANEO DEL ROSMARINO E SONO RESI ANCORA PIÙ SAPORITI DAI SEMI DI PAPAVERO.
PERFETTI PER UN APERITIVO O AL POSTO DEL PANE
PER UNA CENA SPECIALE.
Ingredienti per circa 20 grissini:
- 250 g di farina integrale
- 15 g di lievito di birra (o due cucchiaini di lievito disidratato)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 90 g di acqua calda
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di rosmarino tritato
- 2 prese di pepe nero
- 1 cucchiaio di Semi di Papavero Nuova Terra
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
In una terrina fai sciogliere il lievito di birra con l’acqua calda e lo zucchero.
Amalgama bene aiutandoti con una forchetta per far sciogliere i grumi e lascia riposare qualche minuto.
Setaccia la farina e il sale, aggiungi il rosmarino tritato, il pepe e i semini di papavero.
Forma al centro una fontana: versa il composto di lievito e acqua e aggiungi a filo l’olio d’oliva.
Mescola prima con un coltello con lama arrotondata o una spatola, poi con le mani, fino a formare un composto elastico che trasferirai su un piano infarinato.
Lavoralo velocemente e energicamente per cinque minuti, deve apparire omogeneo, soffice e un pochino umido.
Forma una palla, coprila con un canovaccio e lascia lievitare per circa due ore in un luogo tiepido.
A questo punto stendi l’impasto e forma un rettangolo alto circa 5mm.
Spennella la superficie con un po’ d’olio e taglialo a striscioline di circa 1,5 cm.
Attorciglia delicatamente ogni strisciolina su se stessa, poi deponile su una teglia da forno e cuoci a 200° per circa 10-15 minuti.
