PASTA CON FILETTO DI PESCE SPADA E ALGA DULSE

Per 2 porzioni:

• fiocchi di Alga Dulse Nuova Terra
• 140 g di pasta tipo Calamarata
• 400 g ca di filetto di pesce spada fresco
• due rametti di menta
• due rametti di timo
• prezzemolo
• scorza di limone
• uno spicchio d’aglio intero

Tagliare a cubetti il filetto di pesce spada, togliendo la pelle ed unire, mettendo in una ciotolina, al condimento con menta, timo, prezzemolo, scorza di limone, aglio, sale e olio extravergine d'oliva; sigillare con la pellicola per alimenti e lasciare in frigo per qualche ora a macerare.

Cuocere la pasta molto al dente, scolarla e portarla in un largo tegame dove se ne terminerà la cottura, aggiungendo un po’ d'acqua di cottura della pasta stessa e a fine cottura, i cubetti di pesce spada.

Servire unendo a caldo, un pizzico di alga dulse a crudo.

Guarda la ricetta sul blog:
http://www.commeamarostuppane.com/2017/10/pasta-con-filetto-di-pesce-spada-ed.html