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Ricetta Vellutata Ai Porcini Con Crostini All’aglio

RICETTA: VELLUTATA AI PORCINI CON CROSTINI ALL’AGLIO

TUTTO IL SAPORE DEL BOSCO
GRAZIE AI FUNGHI FRESCHI E ESSICCATI.
PRENDI UN SACCHETTO DI ZUPPA E AGGIUNGI IL TUO TOCCO!

Scopri la ricetta Vellutata Ai Porcini Con Crostini All’aglio
Ingredienti

Per 2 persone:

  • 1 confezione di Minestra del Borgo Nuova Terra
  • Sale
  • Pepe nero
  • Olio extravergine d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaio di panna da cucina
  • 200 g di funghi champignon o altri funghi freschi o surgelati
  • 20 g di porcini essicati
  • Scaglie di Parmigiano Reggiano per servire
  • Crostini, per servire



ricette con Minestra del Borgo con Farro e Funghi
ricette con Minestra del Borgo con Farro e Funghi
Minestra del Borgo con Farro e Funghi
3.42 €
Preparazione

Scalda 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva in una pentola, versa la Minestra del Borgo e tostala per 1 minuto.
Copri con acqua fredda salata.
Porta ad ebollizione: l’acqua deve coprire appena la minestra, per circa due dita.
Cuoci a fuoco medio senza coperchio per 15 minuti, mescolando di frequente per evitare che la zuppa si attacchi al fondo della pentola.

Nel frattempo metti i funghi essiccati in un cucchiaio di acqua calda e lasciali rinvenire.

Quando la minestra è pronta, aggiungi l’acqua e i porcini e passa al passaverdura, aggiungendo un cucchiaio di panna da cucina.
Spegni il fuoco.
Affetta finemente i funghi, scottali velocemente in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio: lasciali insaporire per qualche minuto poi togli dal fuoco.
Usa lo spicchio d’aglio per strofinarlo sui crostini.

Disponi la vellutata nei piatti, distribuisci sopra i fuinghi, qualche scaglia di Parmigiano.
Servi con crostini dorati al forno.

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