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“Spesso sottovalutiamo la bontà dei cibi più salutari e naturali perché siamo bombardati dai media, che ci spingono a consumare i prodotti più disparati, privi di ogni tipo di sostanza nutriente e benefica. Purtroppo, a causa di questo bombardamento che colpisce soprattutto i giovani, in molti hanno perso quasi completamente l’abitudine di consumare piatti altrettanto squisiti, come ad esempio la zuppa di farro, a favore di cibi fritti e preparati da fast food. Quello che voglio cercare di spiegarvi oggi, è quanto sia semplice, veloce e salutare, ma soprattutto buona, questa ricetta il cui ingrediente caratteristico è il farro perlato. Personalmente, se posso permettermi di darvi un consiglio, tra i tanti produttori segnalo il farro perlato Nuova Terra, biologico, di un’azienda Toscana che si distingue dalla concorrenza per la qualità dei suoi prodotti.”
Mondate le verdure e tritate lo scalogno, tagliate la patata, il sedano e le carote a dadini.
In una casseruola fate rosolare lo scalogno con un filo d'olio e versate le verdure a dadini.
Aggiungete 1 litro e mezzo d'acqua circa e quando bolle versate il farro.
Proseguite la cottura per circa 30 minuti e servite la zuppa tiepida con dei crostini di pane.
Una volta versata la zuppa sul piatto, spolverate con del parmigiano reggiano.
Guarda la ricetta sul blog:
nonnapaperina.it/2015/06/zuppa-di-farro-perlato-tanta-salute-in-un-piatto-caldo-squisito/
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