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RICETTA: CREMA FREDDA CON ROQUEFORT
UNA CREMA FRESCA, DALLA BASE DELICATA
COME LO YOGURT MA DAL CUORE DECISO E CARATTERIZZATO, COME IL FORMAGGIO ROQUEFORT. PROVALA PER UNA CENA ESTIVA, DELIZIERÀ I PALATI DI TUTTI I TUOI OSPITI!
Ingredienti
Ingredienti per 2 persone:
- 400 g di spinaci
- 1 vasetto di yogurt magro
- 100g di formaggio Roquefort
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe nero macinato
- Qualche fogliolina di maggiorana
- Gherigli di noci, per servire
- Pinoli tostati, per servire
Preparazione
Lava bene gli spinaci, asciugali e sbollentali per pochi minuti in 1 litro di acqua salata, portata ad ebollizione.
Scalali, tritali con il passaverdura e tieni da parte l’acqua di cottura.
Fai saltare gli spinaci in una padella, aggiungi sale, un filo d’olio extravergine, una presa di pepe, aggiungi a poco a poco l’acqua tenuta da parte. Cuoci per circa 20 minuti.
A cottura ultimata, frulla la minestra con un mixer a immersione, aggiungendo delicatamente lo yogurt e metà del formaggio.
Distribuisci la crema nei piatti, aggiungi ad ogni porzione il Roquefort lasciato da parte e tagliato a cubetti.
Decora con dei gherigli di noci, qualche pinolo e con qualche fogliolina di maggiorana.
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