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"Questi cracker sono perfetti se si vogliono realizzare anche delle tartine di pesce, ottime al salmone con panna acida oppure con caviale, oppure ancora un idea per un cocktail a base di sakè."
Unire la farina il lievito e il burro freddo a cubetti in una planetaria o in una ciotola.
Aggiungere le alghe e iniziare a mescolare. Aggiunger un poco di sale e lavorare l’impasto fino a che il burro non sarà totalmente assorbito dalla farina e il composto sarà granuloso.
A questo punto iniziare ad aggiungere acqua, un cucchiaio per volta fino a che continuando ad impastare la massa non inizia ad aderire e si formerà una palla.
Togliere la pasta dal contenitore, compattare con le mani il composto e poi stenderlo con un matterello dello spessore inferiore al centimetro.
Con un taglia biscotti o una rondella dare ai cracker la forma desiderata, trasferire i cracker su di una teglia coperta di carta forno e spolverare con il fleur de sal. Con i rebbi della forchetta apportare dei fori sulla superficie.
Cuocere a forno già caldo a 180° per 15 minuti.
Guarda la ricetta sul blog:
www.kittyskitchen.it/crackers-salati-alle-alghe.html
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