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Ricetta Antipasto Di Cetrioli E Menta

RICETTA: ANTIPASTO DI CETRIOLI E MENTA

FRESCO COME LA MENTA, CREMOSO COME LO YOGURT, LEGGERO COME IL CETRIOLO.
QUESTO BICCHIERINO È UN PERFETTO ANTIPASTO PER APRIRE UNA CENA ESTIVA, ALL’INSEGNA DELLA SALUTE…

Scopri la ricetta Antipasto Di Cetrioli E Menta
Ingredienti

Per 4 persone:

  • 2 vasetti di yogurt magro
  • 500 g di cetrioli
  • Succo di mezzo lime
  • 20 g di pecorino romano grattugiato, più qualche scaglia per servire
  • 10 foglie di menta
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe bianco macinato
  • 4 rametti di maggiorana, per guarnire



Preparazione

Lava bene i cetrioli, sbucciali e tagliali a tocchetti.
Frullali in un mixer a lame insieme allo yogurt e alle foglie di menta ben lavate e asciugate.
Aggiungi quindi il succo di mezzo lime, il pecorino, un filo d’olio, una presa di sale e una di pepe bianco macinato e mescola bene.

Distribuisci la crema in quattro bicchierini, aggiungi ad ogni porzione qualche scaglia di pecorino.
Se vuoi, guarnisci ogni porzione con un rametto di maggiorana.

Conserva in frigorifero e servi freddo.

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