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Ma che ti sei mangiato

Biscotti con quinoa e curry rosso

Biscotti con quinoa e curry rosso
ricette con Quinoa Bio
Ingredienti
  • 120 grammi farina integrale biologica
  • 80 grammi farina tipo 00
  • 2 grammi di sale
  • poco pepe nero macinato sul momento
  • 3 grammi di curry rosso tostato
  • 30 grammi di quinoa Nuova Terra
  • 50 grammi di olio extra vergine d’oliva
  • 60-80 grammi di acqua a temperatura ambiente
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ricette con Quinoa Bio
Quinoa Bio
4.50 €
Preparazione
Cominciamo con una certezza: la quinoa non va cotta prima.

Mescolare in una ciotola la farina integrale con quella di tipo 00 e con il sale, il pepe ed il curry rosso. Aggiungere la quinoa e mescolare ancora.
Versare l’olio extra vergine d’oliva e con un cucchiaio amalgamarlo al resto degli ingredienti. Unire 60 grammi di acqua e lavorare il tutto prima col cucchiaio e poi con le mani. Aggiungere man mano dell’acqua fino ad ottenere un composto omogeneo, morbido e non appiccicoso.

L’impasto può essere steso subito o fatto riposare un’ora in frigorifero.

Preriscaldare il forno a 180°C.
Ricoprire la teglia con della carta forno. Stendere l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato.
Tagliarlo a quadretti di 5 x 5 cm (o grandi quanto si desidera).
Ho preferito fare dei biscotti con quinoa piccoli e fini così da ottimizzare la tentazione.

Porre i biscotti sulla teglia, ricoperta con carta forno, poco distanti gli uni dagli altri.
Cuocere a 180°C per 15 minuti circa.

E…farli raffreddare.
A parte gli scherzi, freddi son meglio.

Guarda la ricetta sul blog:
machetiseimangiato.com/2016/06/biscotti-con-quinoa-e-curry-rosso
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