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RICETTA: BRODO ALL’ANETO CON UOVO IN CAMICIA
UNA PIATTO SEMPLICISSIMO MA MOLTO DELICATO:
L’UOVO IN CAMICIA È SEMPRE DI GRANDE EFFETTO,
E PER REALIZZARE QUESTA RICETTA PUOI USARE
DEL BRODO VEGETALE GIÀ PRONTO.
Ingredienti per 4 persone:
- 3 l di acqua
- 1 zucchina
- 1 patata
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d’aglio non sbucciato
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 mazzetto di aneto fresco
- Pepe nero in grani
- 4 uova
Metti l’acqua fredda in una pentola capiente, sul fuoco.
Aggiungi l’aglio e tutte le verdure lavate e tagliate in pezzi piuttosto grossi.
Aggiungi qualche grano di pepe e porta ad ebollizione.
Copri e cuoci per circa un’ora, poi aggiungi sale e fai cuocere ancora per mezz’ora.
Spegni, filtra il brodo con un colino e rimettilo sul fuoco, senza portarlo ad ebollizione.
Quando il brodo inizia a fremere, rompi ciascun uovo e fallo scivolare delicatamente nel vortice che avrai creato con una forchetta.
Lascia cuocere per 3 minuti, poi aiutati con una schiumarola per togliere l’uovo e depositarlo in un piatto.
Procedi con un uovo alla volta.
Distribuisci il brodo in porzioni, versaci delicatamente l’uovo, condisci con e il prezzemolo fresco tritato con l’aneto, una presa di pepe macinato e servi subito.
