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Il Bosco di Alici

Cous Cous Mediterraneo

Cous Cous Mediterraneo
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Ingredienti
  • Cous cous Nuova Terra 250 g
  • Acqua 200 ml
  • Sale
  • Olio 6 cucchiai
  • Ravanelli 4/5
  • Fave 10 baccelli
  • Capperi salati di Pantelleria una manciata
  • Pomodori datterini 4/5
  • Olive nere denocciolate una manciata
  • Mix mediterraneo Nuova Terra 2 cucchiai
  • Feta 50 g
  • Menta qualche foglia
  • Basilico qualche foglia
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Preparazione
"Ogni tanto sento la necessità di ripulire l’organismo, mangiare più verdure, mangiare meno e più sano aggiungendo alla dieta anche i legumi, i semi e qualche cereale.
Ho scoperto una nuova linea di mix per zuppe e minestre, cereali biologici e semi oleosi si chiama Nuova Terra ed è una realtà ormai consolidata da un’esperienza ventennale e tutta toscana."

Sbucciare le fave e sbollentarle in acqua per qualche minuto poi passarle subito in acqua fredda e con una leggera pressione delle dita e pelarle. Lasciarne qualcuna intera per la decorazione.
Pulire e tagliare i pomodori, i ravanelli, le olive e sbriciolare la feta.
Sciacquare i capperi e unirli al resto.

Condire con olio, sale, qualche foglia di basilico e di menta.
Unire una spolverata di mix mediterraneo. Lasciar riposare.
Nel frattempo unire l’olio al cous cous e mescolarlo con una forchetta.
Portare a ebollizione circa 200 ml d’acqua salata o di brodo vegetale poi versare il liquido sul cous cous e mescolare.
Lasciare qualche minuto coperto con un piatto fino a che il cous cous non abbia assorbito tutto il liquido.

Versare il cous cous nel condimento e aggiustare di olio e sale.
Unire le fave intere per la decorazione.

Guarda la ricetta sul blog:
ilboscodialici.blogspot.it/2015/05/cous-cous-mediterraneo.html
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