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Ricetta Crema Di Asparagi

RICETTA: CREMA DI ASPARAGI

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Scopri la ricetta Crema Di Asparagi
Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di asparagi puliti
  • 80 g di farina di riso
  • 40 g di burro
  • 2 tuorli
  • 1 l di brodo vegetale
  • 3 cucchiai di panna da cucina
  • Sale



Preparazione

Lessa gli asparagi per 10 minuti circa in acqua bollente leggermente salata,
poi tagliali a pezzetti, tenendo da parte le punte, e passali al passaverdura.
Sciogli il burro in una pentola e aggiungi la farina di riso e falla tostare qualche minuto su fiamma bassa,
mescolando affinché non si formino grumi.

Versa a filo il brodo bollente, continuando a mescolare e cuoci per 20 minuti circa.
Incorpora il passato d’asparagi, i tuorli e la panna.

Aggiusta di sale e tieni in caldo.
Servi la crema di asparagi decorandola con le punte d’asparagi tenute da parte e crostini.


Tempo di preparazione 45 minuti.

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