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RICETTA: CREMA DI MIGLIO
IL MIGLIO È UN CEREALE VERSATILE PERFETTO ANCHE PER I DOLCI.
ECCO UNA CREMA DI MIGLIO ADATTA PER I PICCOLI
COME MERENDA
O A FINE PASTO PER I PIÙ GRANDI.
- 80 g di Miglio Bio Nuova Terra
- 1/2 l di latte
- 4 fichi maturi (o altra frutta di stagione)
- 2 cucchiai di miele
- Il succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di cannella
- Un pizzico di sale
Sciacqua velocemente il miglio sotto l’acqua corrente,
asciugalo e infine tostalo qualche secondo a fiamma bassa.
Macinalo in un mortaio fino a ottenere una farina grossolana.
Porta il latte ad ebollizione e versaci la farina di Miglio,
mescolando affinché non attacchi al fondo della pentola e non si formino grumi.
Aggiungi un pizzico di sale, ½ cucchiaino di cannella e i fichi sbucciati e tritati grossolanamente.
Cuoci su fuoco basso per 15 minuti circa.
A fine cottura, togli il Miglio dal fuoco, lascialo intiepidire e aggiungi il succo di limone e il miele.
Amalgama bene la crema, versala in coppette individuali e cospargila con cannella rimasta.
Lascia raffreddare completamente la crema prima di servirla.
Tempo di preparazione 25 minuti.
