RICETTA: NECCI ALLE CASTAGNE

Metti la farina di castagne in una ciotola con il sale, aggiungi a filo l'acqua e inizia a lavorare con una frusta.
Il composto deve risultare cremoso, ma non troppo denso.

Scalda una padella da crêpes su fiamma media, ungila con un filo d’olio e versaci un mestolino di pastella, facendo roteare la padella per coprire il fondo. Cuoci 1-2 minuti per lato fino a che il neccio risulta dorato. Prosegui fino a terminare il composto.

Servi i necci in purezza oppure mettendo un po’ di ricotta al centro e arrotolandolo come un cannolo.