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"Il Poke – pronuncia Poh-keh – è una ricetta tradizionale hawaiana a base di pesce.
Cubetti di pesce crudo, quali tonno ahi, salmone o polpo, vengono marinati nella salsa di soia e serviti con verdure e riso. La ricetta tradizionale vede l’uso del pesce crudo, ma non avendo una pescheria vicina aperta di domenica, e per semplificare, ho preferito cuocere il salmone comprato al supermercato in forno."
Sbattere insieme un cucchiaio di salsa di soia e uno di aceto in una terrina.
Aggiungere il salmone a cubetti e mescolare delicatamente per condire. Lasciate marinare per 5 minuti, dopodiché cuocere il salmone nel forno già caldo per circa 20 minuti.
Nel frattempo, tagliare a cubetti l’avocado (i cubetti devono essere di dimensioni simili al salmone).
Aggiungere l’avocado, gli edamame e i cipollotti nella terrina e condire il tutto con 2 cucchiai di salsa di soia, 2 di aceto e i semi di sesamo.
Infine aggiungere il salmone cotto alle verdure e mescolare delicatamente.
Per servire, mettere un pugno di riso in una ciotola, aggiungere il salmone con le verdure, l’alga e cospargere con i rimanenti semi di sesamo.
Guarda la ricetta sul blog:
www.nelpaesedellestoviglie.com/archives/2017/03/01/la-ricetta-del-poke-linsalata-di-pesce-hawaiana
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