Sonia nel Paese delle Stoviglie

Poké, l’insalata di pesce hawaiana

Poké, l’insalata di pesce hawaiana
ricette con Alga Nori fogli per sushi ricette con Semi di Sesamo Bio
Ingredienti
  • 2 filetti di salmone, tagliati a cubetti
  • 2-3 cipollotti, tagliati a rondelle sottili
  • 1 avocado maturo
  • riso da sushi cotto secondo istruzioni, a temperatura ambiente
  • 1 Alga Nori per sushi Nuova Terra, tagliata a striscioline sottili
  • 80g di edamame (fagioli di soia), cotti (4-5 minuti di cottura massimo)
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiaino di aceto di vino di riso (mirin)
  • 1 cucchiaino di Semi di Sesamo BIO Nuova Terra, più una manciata per guarnire
Preparazione
"Il Poke – pronuncia Poh-keh – è una ricetta tradizionale hawaiana a base di pesce.
Cubetti di pesce crudo, quali tonno ahi, salmone o polpo, vengono marinati nella salsa di soia e serviti con verdure e riso. La ricetta tradizionale vede l’uso del pesce crudo, ma non avendo una pescheria vicina aperta di domenica, e per semplificare, ho preferito cuocere il salmone comprato al supermercato in forno."

Sbattere insieme un cucchiaio di salsa di soia e uno di aceto in una terrina.
Aggiungere il salmone a cubetti e mescolare delicatamente per condire. Lasciate marinare per 5 minuti, dopodiché cuocere il salmone nel forno già caldo per circa 20 minuti.
Nel frattempo, tagliare a cubetti l’avocado (i cubetti devono essere di dimensioni simili al salmone).
Aggiungere l’avocado, gli edamame e i cipollotti nella terrina e condire il tutto con 2 cucchiai di salsa di soia, 2 di aceto e i semi di sesamo.
Infine aggiungere il salmone cotto alle verdure e mescolare delicatamente.
Per servire, mettere un pugno di riso in una ciotola, aggiungere il salmone con le verdure, l’alga e cospargere con i rimanenti semi di sesamo.

Guarda la ricetta sul blog:
www.nelpaesedellestoviglie.com/archives/2017/03/01/la-ricetta-del-poke-linsalata-di-pesce-hawaiana
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