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Ricetta Risotto Primavera Con Pesto E Amaranto

RICETTA: RISOTTO PRIMAVERA CON PESTO E AMARANTO

UN'ALTERNATIVA AL CLASSICO RISOTTO GIALLO
CHE PUOI PORTARE IN TAVOLA
PER UN PRANZO DI FESTA CON DEGLI OSPITI.

Scopri la ricetta Risotto Primavera Con Pesto E Amaranto
Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di Amaranto Biologico Nuova Terra
  • 50 g di riso
  • 1 porro
  • 2 zucchine
  • 150 g di pisellini primavera
  • 1 cucchiaio di Mix Classico Nuova Terra
  • Sale
  • 2 cucchiai d’olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiai di pesto alla genovese
  • Parmigiano a scaglie, per servire



ricette con Amaranto Bio
ricette con Amaranto Bio
Amaranto Bio
3.78 €
Preparazione

Taglia a rondelle sottili il porro e le zucchine, poi mettili in una pentola con l’olio.
Fai rosolare le verdure qualche minuto quindi versa i chicchi di riso e amaranto, lavati e asciugati, e i pisellini.
Fai tostare per qualche minuto.

Aggiungi 800 ml di acqua, portala ad ebollizione e fai cuocere per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
A fine cottura aggiungi il Mix Classico, amalgama e fai riposare per qualche minuto.

Servi con un filo di pesto diluito con olio a crudo e scaglie di Parmigiano.

Tempo di preparazione 30 minuti.

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