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RICETTA: ZUPPA DI CIPOLLE AL CUMINO
CLASSICA ZUPPA DI CIPOLLE, CON L'AGGIUNTA DEI SEMI DI CUMINO:
IL LORO TOCCO FORTE E UN PO' ESOTICO
RENDE QUESTO PIATTO UN PO' DIVERSO DAL SOLITO
Ingredienti
Per 2 persone:
- 400 g di cipolle
- Brodo di maiale
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Spinaci
- Noce moscata
- 10 g di Semi di Cumino Nuova Terra
- Groviera grattugiato
Semi di Cumino Bio
2.25 €
Preparazione
Prepara le cipolle: sbucciale e lavale bene, affettale finemente e falle appassire in una casseruola capiente con un po’ di olio extravergine ben caldo.
Bagnale con il vino bianco e copri con il brodo di carne (precedentemente sgrassato).
Prosegui la cottura, a fiamma moderata, per circa 50 minuti.
A metà cottura incorpora i semi di cumino che avrai precedentemente tritato con un frullatore a lame o battuto con un batticarne.
Fai appassire gli spinaci in padella con dell'olio e aggiusta di sale.
Servi nei piatti e condisci con abbondante formaggio grattugiato e un cucchiaio di spinaci.
Accompagna la zuppa con del pane, dorato al forno.
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