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RICETTA: CREMA DI BROCCOLI CON FARRO
UNA CREMA LEGGERA,
OTTIMA SUI CROSTONI DI PANE,
COME ANTIPASTO.
Ingredienti
Ingredienti per 2 persone:
- 120 g di Farro Perlato Nuova Terra
- 500 g di broccoli
- 1 patata
- 1 cucchiaio di pinoli tritati
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 1.5 l di brodo vegetale
- Olio extra vergine di oliva
- Noce moscata
- Sale
Farro Perlato
2.39 €
Preparazione
Lava i broccoli, togli la parte fibrosa dai gambi e tagliali a pezzetti.
Sbuccia la patata e tagliala a cubetti.
Cuoci le verdure nel brodo per 20 minuti circa poi frulla il tutto.
Sciacqua il farro sotto l’acqua corrente ed aggiungilo alla crema,
quindi prosegui la cottura per 30 minuti circa, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.
A fine cottura aggiusta di sale, aggiungi un pizzico di noce moscata, i pinoli e il Parmigiano.
Servi con un filo di olio extra vergine di oliva a crudo.
Tempo di preparazione 60 minuti.
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