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Ricetta Crema Estiva Di Sedano E Yogurt Al Limone

RICETTA: CREMA ESTIVA DI SEDANO E YOGURT AL LIMONE

RICORDA VAGAMENTE IL SAPORE DELLO TSATZIKI GRECO:
QUESTA CREMA È PREPARATA CON YOGURT E SEDANO.
È FRESCA E LEGGERA, DA CONDIRE CON LIMONE
E DA MANGIARE SU PANE AROMATIZZATO ALLE ERBE.

Scopri la ricetta Crema Estiva Di Sedano E Yogurt Al Limone
Ingredienti

  • 250 g di yogurt bianco o yogurt greco
  • 2 sedani
  • 50 g di prezzemolo
  • Sale
  • Mezza cipolla
  • Olio extravergine d’oliva
  • Pepe
  • Pepe rosa in grani
  • Il succo di un limone



Preparazione

Taglia il sedano a tocchetti piccoli.
Metti in una pentola la cipolla tagliata finemente e 3 cucchiai di olio.
Lascia appassire per qualche minuto.
Versa il sedano nella pentola e fai cuocere per alcuni minuti.
Aggiungi il brodo vegetale, fino a coprire appena la verdura.
Lascia cuocere per 10 minuti e, al termine frulla con il mixer.

Lascia raffreddare e aggiungi lo yogurt bianco e frulla nuovamente.
Deve avere una consistenza cremosa.
Ora, taglia il prezzemolo finemente, aggiungilo al composto, con un filo di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e di pepe.

Servi freddo, in bicchierini, aggiungendo ancora del pepe in superficie e qualche grano di pepe rosa sbriciolato.

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