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RICETTA: CREMA ESTIVA DI SEDANO E YOGURT AL LIMONE
RICORDA VAGAMENTE IL SAPORE DELLO TSATZIKI GRECO:
QUESTA CREMA È PREPARATA CON YOGURT E SEDANO.
È FRESCA E LEGGERA, DA CONDIRE CON LIMONE
E DA MANGIARE SU PANE AROMATIZZATO ALLE ERBE.
Ingredienti
- 250 g di yogurt bianco o yogurt greco
- 2 sedani
- 50 g di prezzemolo
- Sale
- Mezza cipolla
- Olio extravergine d’oliva
- Pepe
- Pepe rosa in grani
- Il succo di un limone
Preparazione
Taglia il sedano a tocchetti piccoli.
Metti in una pentola la cipolla tagliata finemente e 3 cucchiai di olio.
Lascia appassire per qualche minuto.
Versa il sedano nella pentola e fai cuocere per alcuni minuti.
Aggiungi il brodo vegetale, fino a coprire appena la verdura.
Lascia cuocere per 10 minuti e, al termine frulla con il mixer.
Lascia raffreddare e aggiungi lo yogurt bianco e frulla nuovamente.
Deve avere una consistenza cremosa.
Ora, taglia il prezzemolo finemente, aggiungilo al composto, con un filo di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e di pepe.
Servi freddo, in bicchierini, aggiungendo ancora del pepe in superficie e qualche grano di pepe rosa sbriciolato.
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