La Quinoa

La quinoa è una pianta erbacea annuale appartenente, come gli spinaci e le barbabietole, alla famiglia delle Chenopodiaceae – da qui il nome scientifico Chenopodium. I semi di questa pianta forniscono, una volta sottoposti a macinazione, una farina ricca di amido. Ciò fa sì che la quinoa sia merceologicamente classificata come cereale, nonostante non appartenga alla famiglia delle graminacee. Rispetto ad altri cereali, si differenzia per l’alto ... Leggi tutto

Quinoa

Quinoa is an annual herbaceous plant that belongs to the Chenopodiaceae family, as do spinach and beets, and hence its scientific name – Chenopodium. The seeds of this plant provide, when subjected to grinding, a flour that is rich in starch. This allows quinoa to be classified as a commodity grain, despite its not belonging to the gramineae family. When compared to other grains, it differs in its high protein content and its total lack of ... Leggi tutto