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Quali sono i carboidrati sani e come sceglierli

pane integrale in primo piano

I carboidrati, conosciuti anche con il termine glucidi, sono la principale fonte energetica del nostro organismo. Si tratta di sostanze formate da carbonio e acqua e sono contenuti principalmente negli alimenti di origine vegetale. Il “carboidrato” è un macronutriente che

Proprietà benefiche del farro

ciotola con farro

Il farro è considerato il più antico tipo di frumento coltivato, al punto che già in epoca romana veniva utilizzato come base dell’alimentazione dell’esercito Imperiale. Il termine farro è utilizzato per tre differenti specie del genere Triticum, un genere appartenente alla famiglia Graminacee:

Semi di Chia: cosa sono e quali proprietà hanno

piatto contenente semi di chia

Prima di un combattimento i soldati aztechi utilizzavano i semi di Chia per ottenere la forza necessaria ad affrontare le battaglie. Appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, la Chia (anche definita Salvia hispanica) è una pianta originaria del Messico dove viene

Ricette con la soia

ciotola con semi di soia in primo piano

  La pianta di soia è una leguminosa originariamente coltivata nel continente asiatico, ma che da qualche secolo è stata largamente apprezzata anche dagli Occidentali, diventando persino un prodotto di punta dell’agricoltura statunitense durante la Seconda guerra mondiale. Dalla soia

Cosa sono le proteine vegetali e come assumerle

proteine vegetali in primo piano

Le proteine sono molecole composte da amminoacidi tenuti insieme da un legame chimico chiamato peptidico. In natura si possono trovare proteine di origine vegetale o animale. Le prime, in particolare, vengono inserite nelle diete vegane e vegetariane che, soprattutto negli

Cosa sono i piselli: legumi o verdure?

piselli in primo piano

Le origini dei piselli affondano le proprie radici nel Neolitico. Si pensa, infatti, che siano apparsi intorno al 7000 a.C. in India (anche se sulle origini ci sono ancora dei dubbi). Oggi la pianta del pisello è maggiormente coltivata in

Semi di sesamo: proprietà, benefici e controindicazioni

piatto con semi di sesamo

La Sesamum indicum è una pianta erbacea oleaginosa originaria dell’India e del continente Africano. Il frutto di questa pianta, giunto a maturità, si apre per far uscire in maniera spontanea i famosi semi di sesamo utilizzati nell’alimentazione umana. Questo alimento

Avena: cosa sapere su questo alimento

chicchi di avena in primo piano

I cereali sono un alimento che non deve mai mancare sulle nostre tavole.  Ricchi di proteine, di vitamine e sali minerali assicurano al nostro organismo l’energia necessaria di cui abbiamo bisogno. Nella grande famiglia dei cereali rientra anche l’avena, che sebbene

Ricette con i semi di Chia

Barattolo e semi di chia sul tavolo

Anche se piccolissimi, i semi delle piante si possono mangiare. Oltre ai semi di lino e di papavero, molto diffusi e apprezzati per le loro proprietà nutrizionali sono i semi di Chia, ottenuti dalla pianta Salvia hispanica appartenente alla famiglia

Cosa sono le lenticchie rosse e perché preferirle

lenticchie rosse in primo piano

La Lens culinaris, pianta ai più conosciuta con il nome dei suoi frutti, ovvero la lenticchia, può dare origine a semi di colore diverso a seconda della varietà e della zona geografica di coltivazione. Le lenticchie rosse sono originarie del

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